給食通信（三月）

「大根」は、ビタミンCが豊富な野菜です。大根の中心部より表面の皮の方がやく2倍多くビタミンCを含みます。今日は、いちょう切りにした大根を素揚げして、味がしみやすいように調理したピリ辛炒めです。

今日は、ひな祭り献立です。桃の節句ひな祭りは、中国から伝わった行事と、公家の間で行われていた遊びが合わさったものといわれ、災いを払うために行われています。現在も、子どもの健やかな成長を願い、ひな人形を飾り、ちらし寿司や潮汁（すまし汁）などを食べます。

鶏肉は、消化しやすく高たん白であることから、筋肉をつけるために積極的に食事に取り入れるスポーツ選手もいます。今日は、鶏肉の下味にもレモン果汁をつけて臭みを取り、粉を付けて揚げたから揚げに、レモンだれをかけています。ビタミンCもたっぷり、さっぱりしたから揚げです。

「カレーシチュー」は、昭和の時代の学校給食によく出ていた料理です。ご飯よりもパンを主食とする回数が多かった頃に、パンにも合うカレーをと作られました。

「麻婆ツ麩」は、昔、中国四川省に住んでいた女性が作った料理が始まりです。若くしてご主人をなくした女性が、両隣の豆腐屋と羊肉屋さんの食材を使い料理を作り生計を立てたました。この料理が麻婆豆腐です。四川省料理は辛いのが特徴です。給食の麻婆豆腐にも豆板醤を使いますが、辛さは控えめにしています。

3年生の最後の給食となりました。人生で最後の学校給食となる人がほとんどだと思いますが、小学校からの9年間でどのような思い出があるでしょう。これからは、お弁当や、学食を利用する人もいるでしょう。また、自分で買ったものを食べる機会も増えます。そんな時に、給食を思い出し、野菜や汁物も一緒に食べてもらえたら嬉しいです。いつまでも、健康で元気に頑張ってくださいね。